Categoria:Contorni
GIARDINIERA IN AGRODOLCE C’è un momento, in cucina, in cui le verdure diventano più di semplici ingredienti: diventano stagioni intrappolate in un barattolo. La giardiniera in agrodolce nasce proprio così, dal desiderio antico di fermare il tempo, di custodire l’estate quando già si intravede l’autunno, di portare a tavola un raggio di sole anche nei…
CARDI GRATINATI I cardi gratinati sono uno di quei piatti che sorprendono già dal primo sguardo: umili, eleganti, antichi. I cardi, con le loro coste chiare e imponenti, sembrano quasi un ortaggio d’altri tempi, e in effetti portano con sé tutto il fascino della cucina contadina, quella che sapeva trasformare ciò che la terra offriva…
